Para las ribs de cerdo en la Cacerola colocar aceite, un colchón de cebolla y zanahoria, ajo, tomillo, laurel, extracto de tomate y mezclar. Incorporar las costillas de cerdo y cubrir con caldo. Tapar cocinar por 30 minutos a Fuego Mínimo. Pincelar las ribs con el laqueado, subir el fuego y girar las piezas de carne pincelándolas por todas sus caras hasta que estén listas.

Cortar las manzanas en cubos pequeños al igual que la cebolla, saltear con aceite en la Sartén a Fuego Medio la cebolla, luego agregar la manzana. Condimentar con sal, pimienta y jengibre. Incorporar el vinagre y el azúcar. Dejar reducir hasta que espese como una mermelada.

En la Bifera a Fuego Máximo, dorar los boniatos previamente hervidos y cortados en gajos. Añadir ajo picado y un poco de aceite, girar para grillar de ambos lados.